秘诀揭示：清炒苦瓜不苦让你惊喜

苦瓜是一种常见的蔬菜，但由于它有些苦味，很多人都不是很喜欢。但是，清炒苦瓜不苦的秘诀就在于烹饪技巧和配料上。下面，就让我们揭示这个秘密，并一起来享受清炒苦瓜的美味吧。

首先，要选择好苦瓜。选择颜色光鲜、身体不老、不过大过小、一般可以选择直棒形，表面无瑕疵的苦瓜。切开苦瓜后，如果里面的籽很大，要用勺子把籽挑出来，否则苦瓜口感会非常苦涩。

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其次，要进行清煮苦瓜这个步骤。清煮苦瓜可以帮助去掉苦瓜的部分苦味，为后续的烹饪做好铺垫。在清煮苦瓜时，要加适量的盐，这样可以帮助去除苦味并且在后续的烹饪中，不需要加的盐过多。

接下来，要使用适量的酱油和糖。在使用酱油和糖时，不但会让苦瓜变得适口且味道更加鲜美，而且还会起到掩盖苦味的作用。

最后，选择合适的配料也是非常重要的一步。可以选择一些鲜美的蔬菜，例如洋葱、青红椒等，再加上一些肉类，例如瘦肉丝等也可以起到补充营养的作用。使用少量的油快速地翻炒，让配料与苦瓜混合在一起，就可以完成一道清炒苦瓜了。

苦瓜虽然有一点苦味，但是只要烹饪方法得当，依然可以制作出很美味的菜肴。通过选择好的苦瓜、清煮苦瓜、使用适量的酱油、糖以及选择合适的配料，就可以制作出一道口感爽脆、味道鲜美的清炒苦瓜。