家常小炒菜谱之青椒土豆丝

菜品介绍

青椒土豆丝是一道非常经典的川菜，它的制作简单，口感鲜美，而且非常健康。青椒和土豆是非常常见的食材，它们的搭配不仅可以相互补充营养，而且可以制作出一道营养丰富，味道鲜美的菜肴。今天，就让我们学习一下如何制作这款美味的青椒土豆丝吧。

准备食材 1. 土豆：2根 2. 青椒：2个 3. 干辣椒：2个 4. 大蒜：3瓣 5. 生姜：适量 6. 料酒：适量 7. 生抽：适量 8. 盐：适量 9. 食用油：适量 切配土豆丝和青椒

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首先，我们需要将土豆和青椒切成丝。切丝的时候，可以先将土豆和青椒洗净，然后用刨刀将它们刨成薄片，最后再将薄片切成丝。切好的土豆丝可以放入盐水中浸泡一下，这样可以去除土豆表面的淀粉。青椒切好后，可以将其用开水焯一下水，这样可以去掉其的涩味。

炒制青椒和土豆丝

把食用油放入锅中，加入葱姜蒜和干辣椒煸炒。在转中火的情况下，把土豆丝放入锅中，翻炒几分钟，直到土豆的表面变得焦黄。然后加入青椒丝，继续翻炒，炒至青椒变软、香气四溢。接着，加入盐、料酒、生抽，翻炒均匀。

出锅装盘

最后，翻炒均匀后，熄火，出锅装盘。这道青椒土豆丝就可以大功告成了。尝一口这道美味的青椒土豆丝，感受它浓郁的美味和清爽的口感，绝对会让你胃口大开。

结语

青椒土豆丝是一道非常美味的家常小炒菜，它除了口感鲜美之外，还富含维生素和营养。在家中做这样一道菜，既有营养，又有美味，何乐而不为呢？试试吧，你也一定会爱上它的。