糖芋头是一道广受欢迎的中式甜点。糖芋头的做法看似简单，但是很多人在制作过程中很容易制作失败。今天，我将分享制作口感软糯的糖芋头的秘诀。
材料准备糖芋头的制作材料主要有：芋头、白糖、红枣、糯米粉、水。
如何选购芋头要制作口感好的糖芋头，首先需要选购好的芋头。在选购芋头时，要选择体形完整、无黄斑、皮色表面平滑的芋头，并轻轻捏一下，以确定芋头的质地是否软而有弹性。
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制作糯米糍首先，我们需要制作糯米糍，这是糖芋头外皮的主要材料。用糯米粉加水调成糯米团，揉成光滑的球形。将球形分成小块，每个大约5克，搓成圆形。将糯米球用沉香粉（可替换为干淀粉）蘸一下，这样可以防止粘连，保证制作过程顺利。
制作芋头馅将芋头削皮洗净，切成小块。将芋头块倒入蒸锅中，蒸熟取出。用勺子把芋头块压成泥状，加入适量的白糖，用中小火将芋头糖浆煮开，同时不断搅拌，煮至水分蒸发，形成糯糊状。
包制糖芋头将糯米糍搓成一圆金黄色面团，放在手掌心中，扁成薄圆片，放上少许红枣泥和芋头糊，将糯米皮慢慢捏合起来，转动圆球，使其均匀。将馅料封口处捏紧，天然成一个球。
烤制糖芋头将糖芋头摆放在蒸锅中，上面铺上一张蒸锅纸。蒸锅大火煮开，用中火蒸8分钟后关火静置3分钟。待糖芋头完全冷却后，用滤网过滤掉多余水分。放入烤箱，烤20-25分钟至糯米部分金黄酥脆即可。
总结制作糖芋头需要注意的是芋头的选购，糯米皮的烤制时间不能过长，避免影响口感。在烤制过程中，可以添加一些椰子糖或者糖粉，这样可以使糖芋头的味道更加甜美。用上述方法制作的糖芋头，口感软糯，甜度适中，十分美味。