独特风味的五香卤牛肉：如何在家制作

家常菜中，卤牛肉是一道非常受欢迎的菜肴。它鲜香味美，口感浓郁，而且还能补充身体所需要的营养。今天，我们来教大家如何在家做一道独特风味的五香卤牛肉。

材料：五花肉500克，葱段2根，姜片50克，料酒50毫升，八角5个，香叶2片，桂皮1段，生姜3片，花椒适量，酱油350毫升，糖50克，清水适量

1. 切肉

将五花肉切成1.5厘米宽的片，备用。

2. 炒香料

先把八角、香叶、桂皮、生姜和花椒放到锅里，用中火炒几分钟，直到闻到香味。

3. 烫肉

在锅里加适量清水，放入料酒、炒香的香料和糖，烧开后放入切好的五花肉，煮滚后烫一下，用筷子翻动，直到肉变色。

4. 烧制

加入酱油和足够的清水，调味后将肉煮烂，期间要不断翻动。大概需要1-2个小时才能煮好。

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5. 装盘

煮好后把肉捞起来，将汤汁滗出来备用。把煮好的五香卤牛肉放在盘子里，倒上刚才滗出来的汤汁即可。美味又健康的五香卤牛肉就做好了。

注意事项：

1. 香料的使用需要适量，过多或者过少都会影响菜肴的口味。

2. 切肉时要注意刀口不能过深，否则熬煮会容易断裂变形。

3. 在烧制过程中要不断加水，保持肉的湿润。

4. 香菜喜好者可以在装盘的时候撒上少量的香菜叶，增加菜肴的风味。

总结：

五香卤牛肉是一道非常适合家庭制作的菜肴，特别适合在冬天热着食用。在制作的过程中需要掌握好火候和配料的比例，才能制作出美味的五香卤牛肉。如果你还没有尝试过，不妨动手试一下，感受一下自制美食的乐趣！