使用秘制配方，自制香辣腌咸鱼
咸鱼是广东人非常喜欢的一种食品，有咸鲜可口的味道和丰富的营养，既可以烹饪热菜和汤类，又可以搭配粥和粉类食品食用。而自制香辣腌咸鱼，不仅美味可口，而且健康营养，而且使用秘制配方来提升味道，真正实现了让吃货神仙的梦想。
辣椒片和其他调料来提升口感香辣腌咸鱼的调料配方最重要的就是用新鲜的辣椒片，同时还可以在辣椒片的基础上，加入其他香料例如葱姜蒜、花椒、五香粉和白胡椒等等。这样腌咸鱼就能够达到味道浓郁、口感丰富、最终结果美味可口的效果。
咸鱼的处理需要注意一些小技巧（图片来源互联网，侵删）
在进行腌咸鱼之前，需要对咸鱼进行处理，这也是确保腌咸鱼质量的关键一步。首先，可以选择购买新鲜咸鱼或新鲜鱼肉进行制作；其次，将鱼肉进行刮鳞、洗净、晒干；最后，要将鱼肉进行熏制，就可以具备完美的腌咸鱼原材料了。
制作方法及口感将处理好的鱼肉在腌制器中按照配方依次加入各种调料，逐渐用手搓揉至表面完全附着香料。腌咸鱼的时间需要根据天气、温度、湿度等因素而定，最好是化雨水，这样的腌咸鱼会更入味。腌制好的咸鱼，外层咸鲜丰富，内部松软鲜香，是一种好吃的下饭菜，或者做成腌咸鱼肉片，爽口可口。
结语自制香辣腌咸鱼，既可以满足自己的味蕾，也可以保证咸鱼的质量和营养。使用秘制配方，在原有的基础上进行改良，能够让自制的咸鱼味道更佳浓郁可口，加入适当的辣椒片和其他香料让口感变得不单调。而进行咸鱼的处理就需要一些小技巧和方法，保证最终产品的品质和口感。