猪肉脯是一种美味可口的肉制品，它是由猪肉经过切片、腌制、晾干、烘烤等多道工序制成的。它的口感咸香酥脆，是很多人喜爱的零食之一。在家里制作猪肉脯也不难，只需要按照以下简单步骤，就可以尝到正宗的猪肉脯了。
选择适合的肉品要制作好猪肉脯，首先要选择适合的肉品。选择猪肉里脊肉或三层肉，肉质较嫩，纹理较细。粗粮综合让肉质更好，也可以增加纤维含量。
制作腌料准备腌料，需要盐、糖、五香粉、酱油、白胡椒粉、生姜汁、蒜泥、米醋、料酒、花椒粉、老抽等调料。调料按照比例混合，调味时多试多调。
腌制猪肉将肉切成大小相似的片，每片厚度不要超过五毫米，放入腌料中，混合均匀后放入冰箱腌制。腌制过程不可少，通过腌制可以保持肉质的柔软，也可以提高口感的浓郁程度。
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抽水经过腌制的猪肉需要抽出多余的水分，这样会更利于肉质的烘干。取出腌制好的肉片，用厨房纸巾将多余的水分吸干。而后可以晾干十五分钟左右。此时的猪肉表面呈现微湿状态。
晾晒将抽出多余水分的猪肉片平铺在晾肉网上，再以网盖上，放置于有风的通风处。通风不要太大，肉片要表面干爽，量不可过多。在晾干过程中还可以适当的拍打或翻动肉片，便于熟透均匀。这个过程需要根据地域以及气候不同，时间会有一些出入。
烘烤当晾干的肉片口感变硬，不再粘手后，便可以开始烘烤了。烘烤时，需要预热烤箱，火力调到中火，烤盘铺上烤纸，将猪肉片整齐的放在烤盘上，放入烤箱中烤制。时间需要根据肉片的大小及高度来定，一般需烤制一个小时左右。
制作正宗猪肉脯，需要认真执行每一个环节。注意在晾晒和烘烤的时候，一定要根据实际情况调整时间，保证口感和外观的美感。相信经过这个简单的步骤，大家也可以做出自己喜欢的美味猪肉脯。祝大家做菜愉快！