粉蒸肉是一道很简单的家常菜，但很多人都做不好，做出后不是发硬发柴就是不好吃，其实做粉蒸肉是有诀窍的，今天教大家详细的做法。
【食材】五花肉一块，姜，蒜，葱花，料酒，盐，白糖，生抽，胡椒粉，蒸肉粉，蚝油，食用油，红薯
锅烧热，把猪皮烫一下，猪皮焦黄就可以了，去除猪毛和异味，把烫好的五花肉刮洗干净，切成薄片放入拌碗中，加入生姜末，蒜末，盐，料酒，生抽，适量老抽，少量白糖，适量食用油，少量的清水抓拌均匀，腌制15分钟让更好的吸收水分。
腌好的五花肉加入蒸肉粉抓拌均匀，粉裹上肉一定要有湿润的感觉，这样吃起来口感才不会发柴发硬，很多人在家里做粉蒸肉，做出后不好吃就是因为没有加水，红薯切成块放入盘中垫底，把五花肉整理摆放在碗中。
时，中间不能揭盖，喜欢吃软糯一点就多蒸一会儿，蒸好后撒上葱花就可以了，美味的粉蒸肉做好了，软料 Q 弹，肥而不腻，好吃又解馋，喜欢的朋友赶紧收藏起来试试吧。