外出吃饭的时候，我们总会注意到餐桌上特色菜品。有一道菜经常能吸引我眼球，那就是香芋炖排骨。虽然这道菜经常出现在餐厅的菜单上，但是我还是认为家里做的更好。为什么呢？
家里的香芋好吃每次去餐厅吃香芋炖排骨，我总会发现里面的芋头经常不够熟，还硬邦邦的。有时芋头甚至会发黑，让人吃起来感觉不太舒服。相比之下，家里炖的香芋都是选用新鲜的芋头，先煮一下去除涩味，然后再加入炖汤中煮，入口香甜软糯，特别美味。
家里的排骨更鲜美外出吃香芋炖排骨的时候，经常会发现营养液好像很少，感觉像是用水泡制的。而家里炖的排骨则是选用肉质鲜美的排骨，加入新鲜的调料和汤水，然后煮上好几小时。这样炖出来的排骨口感Q弹，肉质鲜美，无论是汤汁还是排骨都是要好过外面吃的。
家里的炖汤更营养（图片来源互联网，侵删）
炖排骨除了肉质要鲜美之外，炖汤也是很重要的一部分。外出吃的香芋炖排骨往往会放太多的味精、色素和其他添加剂，以便增加口感和颜色，但是这些添加剂对人体却是有害的。而家里炖的汤汁则是选用新鲜的蔬菜、煮的时间较长，使汤汁更营养，更具口感，健康营养、美味口感两不误。
总的来说，虽然外面的香芋炖排骨看上去很美味，但是家里做的更加美味、更加营养、更加健康。不管是餐厅还是家里，用料的新鲜度、精心烹制出售的口感，都会影响到这道菜的美味程度。用心做菜，才能做出口感美味、健康的佳肴，令人食欲大开。