令人垂涎的麻辣卤鸭头，手把手教你如何制作！
鸭头是不少人喜欢品尝的美食之一，特别是在四川、重庆等地的小吃摊上，麻辣卤鸭头更是备受欢迎。想要自己在家制作一份令人垂涎的麻辣卤鸭头，只需要准备一些食材和简单的制作步骤就可以啦！
准备工作鸭头500克、八角3颗、花椒10克、葱段2根、姜片4片、蒜头适量、酱油40毫升、香叶2-3片、辣椒段20克、料酒适量、盐适量、水适量。
腌制鸭头将鸭头洗干净后，用盐巴和料酒腌制10分钟。
烤制鸭头将腌制好的鸭头放入预热好的烤箱中，烤制25分钟左右，使得鸭头外表呈金黄色。
制作卤汁将锅倒入适量油，爆炒葱姜和蒜头，加入八角、花椒、香叶等辅料，快速炒香后加入鸡汤，放入酱油、料酒、盐等调料，轻微煮沸后加入辣椒段，再慢慢加入热水，煮至卤汁取味后，将鸭头浸入卤汁中焖煮30分钟左右。
加热取出焖好的鸭头，将卤汁煮至略微浓稠，将鸭头放入锅中加热，不断翻炒，使得鸭头均匀蘸满卤汁。
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装盘将蘸好卤汁的鸭头放入盘中，再放上一些葱花和辣椒段进行装饰。
小结制作麻辣卤鸭头并不难，只需要准备好食材，掌握好制作步骤即可。让我们动手试一试，亲手为家人朋友送上一份特别的美食吧！