红烧鲽鱼头是一道很受欢迎的家常菜，鲽鱼头肉质细腻鲜美，加入配料之后味道更加香郁，很适合家庭聚餐或者晚餐食用。今天，我将为大家分享红烧鲽鱼头的简易制作教程，让大家在家也可以轻松做出美味的红烧鲽鱼头。
准备工作在做红烧鲽鱼头之前，我们需要准备好一些配料和调料：两个鲽鱼头，葱姜蒜各适量，生抽、老抽各适量，料酒、糖各适量，盐、生粉各适量，清水适量。
步骤一：处理鲽鱼头首先，我们需要将鲽鱼头用清水冲洗干净，处理好鱼鳃鱼鳞和鱼眼。接着，将鱼头斩成两个部分，备用。
步骤二：烧鱼头在锅中倒入清水，加入少许盐和葱姜蒜，把鱼头放入水中焯水（去腥），至水开后再焯烫 2-3 分钟。
步骤三：烤鱼头将烫好的鱼头取出，放入烤盘中，在鱼头上撒上少许生粉，并均匀涂上少量的油，放入烤箱中烤 8 分钟左右，至鱼头表面呈金黄色。
步骤四：烧酱汁（图片来源互联网，侵删）
将锅加热，倒入适量油，待油热后放入葱姜蒜爆香，加入生抽、老抽、料酒、糖、清水，调为汁状，煮热至汁状浓稠为止。
步骤五：烧红烧鲽鱼将烤好的鲽鱼头放入烧好的酱汁中，翻煮几分钟，等汁汁入味后即可出锅。最后，可以在红烧鲽鱼头上撒上一些葱花和辣椒碎，即可出锅食用。
结语通过以上步骤，一道美味的红烧鲽鱼头就完成了。通过简单的烹饪方法，我们可以在家制作出美味的红烧鲽鱼头，与家人共享美食的快乐。