螃蟹是我国东海和南海沿岸地区一道非常有名的美食，而对于许多人来说，螃蟹最好的做法当属蒸着吃。但是，螃蟹的蒸制时间却是一个需要好好掌握的关键。今天，就让我们来提醒大家一些螃蟹蒸制的要点。
选择新鲜的螃蟹选择新鲜的螃蟹是蒸好螃蟹的第一步。买螃蟹前，一定要先看清每只螃蟹的外表，看起来是否健康。然后要检查每个螃蟹的眼睛，是否明亮、突起；以及螃蟹的爪，是否坚挺。若有任何的异常，都应该避免选购。
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蒸制时间因蟹而异每只螃蟹不同，蒸制时间也会有所不同。最常见的情况是当螃蟹的重量不同时，蒸制时间大有不同。比如，对于一个重量在100克左右的小螃蟹，只需要5分钟就可以蒸熟了；但是，如果重量超过200克的时候，需要开15分钟以上的火才能够做熟。因此，蒸制螃蟹的时间需要根据每只螃蟹的不同大小和重量来灵活掌握。
掌握蒸制蒸锅的技巧在蒸制螃蟹时，选择好的蒸锅非常重要。最好选择高度适宜的锅具，将所有的螃蟹都放进去。特别是对于那些比较大只的螃蟹来说，蒸制的锅子要更高一些，这样才能将螃蟹全部放进去。同时，在加水时，应该确保螃蟹能够在水面之上，而不是浸泡在水中。
控制好烹饪时间在蒸制的过程中，一定要控制好时间，不要将螃蟹蒸得太久。虽然多蒸一分钟可能并不会对螃蟹造成直接的伤害，但是却会影响到其口感。因此，在蒸煮过程中，要观察螃蟹的颜色和大小，并根据其实际情况进行烹饪时间的调整。
蒸制螃蟹是人们喜欢吃螃蟹的一个非常好的方法。因为这种方法不仅可以保留螃蟹的口感和营养成分，同时也可以使螃蟹的汁水更加浓郁。蒸制螃蟹需要掌握的技巧比较多，但只要按照这些要点进行操作，就能够轻松地完成一道美味可口的螃蟹。希望大家能够在享受螃蟹美味的同时，也能够更好地爱护自己的身体。