如果我没有算错，这次更新是花边食堂第50道菜，做了这么多菜，只有一次出现过豆腐，而且它还是配角（鲫鱼豆腐汤），心里太过意不去了。 好吧，我不应该说谎，其实不是过意不去，是过“胃”不去，我想吃豆腐了。 这次做一道鱼香豆腐。这道菜，豆腐需要预处理，煎炸成金黄色。最近我喜欢用平底锅煎炸食品，因为它不需要下很多油，不容易粘锅，建议你也配备一个。
By 花边食堂
用料豆腐 适量牛肉 适量冬笋 木耳 适量葱 姜 蒜 适量醋 生抽 适量油 盐 糖 适量
做法步骤1、准备好原料
2、豆腐洗净，切成3cm左右的方形块
片，葱姜蒜切末
4、起一锅油，放入豆腐，煎至两面金黄，沥油盛出
火翻炒出香味，下少许料酒去腥，然后下葱姜蒜爆香，再下郫县豆瓣酱炒出红油，倒入适量糖、醋、盐、水、生抽，调好鱼香汤汁
火炖煮两分钟左右加入水淀粉，翻炒盛出装盘
颗粒易于炒出香味
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