红烧排骨是最常见的家常菜之一，口感鲜美，色香味俱佳。但是，要想让排骨入口即化，需要掌握一些技巧和方法。下面，我们就来看一下如何做出入口即化的红烧排骨。
选择肉质鲜嫩的排骨红烧排骨的材料当然是排骨，而排骨的选择也是非常重要的。最好选择肉质鲜嫩、带有一定厚度的排骨，这样能保证排骨烧煮后嫩滑可口。
事先处理排骨在烹调排骨之前，最好进行一些必要的预处理。例如，将排骨用清水反复冲洗干净，去除多余的血污和脏物。然后，将排骨放在锅里煮上5分钟，倒掉水后再反复冲洗干净。这样处理后的排骨会更加干净卫生，口感也更好。
掌握好火候和时间制作红烧排骨的关键在于掌握好火候和时间。一般来说，红烧排骨需要用小火煮至口感软烂，但是时间也不要过长。如果时间太长，排骨就会烂糊，口感也会变差。
添加适量的调料（图片来源互联网，侵删）
红烧排骨的口味主要是靠调料来控制的。在制作过程中，需要根据自己的口味加入适量的调料，例如生姜、花椒、葱等等。特别是老抽的使用，对于红烧色的深浅和口感的提升都有很大的影响。
翻炒调味提鲜在排骨烧煮的最后阶段，可以适量加入一些调味品，并翻炒一会儿，这样可以让味道更加鲜美。但是，不要在翻炒过程中过分搅动排骨，否则会容易烂糊，影响口感。
总结：红烧排骨口感嫩滑，色香味俱佳。要想做出入口即化的红烧排骨，需要选择肉质鲜嫩、预处理干净的排骨，掌握好火候和时间，适量添加调料并翻炒调味提鲜。这样做出来的红烧排骨，口感绝对让人满意。