家常辣酱食谱，教你做个味道更浓郁的料理
辣酱在中国餐饮文化中，是一种不可或缺的调料。它可以作为菜肴的调味料，也可以做成副菜一起搭配食用。今天，我们就来制作一种家常辣酱，让你的料理味道更加鲜美。
材料准备 1、红辣椒200克； 2、花生米50克； 3、芝麻50克； 4、葱姜蒜150克； 5、盐10克； 6、鸡精10克；7、色拉油适量。
准备工作 1、将红辣椒洗净，并用刀剁碎成小块； 2、将花生米炸熟备用； 3、将芝麻用低温烘焙烤至呈金黄色；4、将葱姜蒜分别切成末。
做法步骤步骤一：将锅烧热，加入适量的色拉油，烧至八成热后，放入葱姜蒜末翻炒至香味散发。
步骤二：将红辣椒放入锅中，再次加热至八成热，炒制至颜色变浅，放入鸡精和盐，翻炒均匀。
步骤三：将炸好的花生米和烤好的芝麻都加入锅中，倒入适量的色拉油，继续翻炒均匀。
步骤四：等炒制至色泽金黄后，关火待凉。将炒好的材料放在搅拌器中，加入适量清水，打成糊状。
小贴士1、红辣椒可以用任何你喜欢的辣椒替换掉。
2、色拉油不要放太多，以免辣酱过于油腻。
3、如果炒制时觉得太辣，可以适量加点糖或者醋。
使用辣酱调味料（图片来源互联网，侵删）
辣酱适用于很多中式菜肴，比如回锅肉、宫爆鸡丁、咖喱牛肉等等。下面介绍一种简单易制作的辣酱豆腐。
材料：豆腐1块、青椒、红椒各半个、肉末50克、生姜、葱各适量、食用油3勺。
做法步骤1、将豆腐切成方块，放入沸水中焯水至断生备用。
2、葱、姜切成末，青红椒去籽切成小块备用。
3、锅中倒入食用油，放入葱姜末和肉末炒至变色。
4、把青红椒和焯水的豆腐倒入锅中，加入2大勺家常辣酱，小火慢炖十分钟。
5、最后加入适量的盐、鸡精和香菜末炒匀即可。
总结这种家常辣酱制作简单，口感浓郁辣爽，搭配各种菜肴调味效果好。做好的辣酱也可以保存在冰箱里，随时取用。希望大家都能利用这个小技巧，来让自己的菜肴更加美味哦！