用最简单的步骤做出好吃的家常扣肉

家常扣肉是中国传统菜肴之一，香脆可口，色香味俱佳，非常适合家庭日常餐桌上的食用。然而，许多人并不知道该如何制作一道好吃的家常扣肉。今天，笔者将为大家简单介绍一下如何用最简单的步骤制作一道美味的家常扣肉。

在制作家常扣肉之前，我们需要准备一些必要的食材和调料。这些食材包括五花肉、葱姜蒜、料酒、酱油、白糖、盐、花椒粉和水。如果喜欢口感更加酥脆的家常扣肉，还可以准备一些饭粉或者淀粉，这样可以使扣肉的皮更加酥脆。

将五花肉切成长条状，然后再切成大小适中的肉片。切肉的时候最好选择一把锋利的刀，这样才能让肉片保持完整的形状。如果想要口感更加入味，可以将肉片腌制一段时间。

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将锅置于火上，加入适量的白糖，然后小火慢慢炒糖，等到糖变成深棕色之后，加入少许水，注意不要让糖变黑。炒糖的过程中要不停地搅拌，这样可以防止糖粘在锅上。

将肉片加入锅中，用中小火慢慢翻炒。当肉片表面金黄色时，加入适量的葱姜蒜和料酒，再加入适量的酱油，然后加入盐和花椒粉调味。最后，加入适量的水，盖上锅盖，大火煮开后，转小火煮30分钟左右，直到肉熟透并且水分大部分蒸发掉。

在锅中铺上一层饭粉或淀粉，然后将煮好的肉片盖在上面，蒸15分钟左右即可。此时，如果想让扣肉更加美观，还可以在翻扣后再刷上一层蜂蜜或者糖水，然后再蒸一会儿即可。最后，将扣肉切成厚薄均匀的片即可。

总之，制作美味的家常扣肉并不是一件难事。只需要准备好必要的食材和调料，跟随以上的步骤，就可以轻松地做出一道色香味俱佳的扣肉。笔者希望大家能够尝试制作一下，让这道传统美食在家庭的餐桌上再次闪耀光彩。