小吃摊上的油饼，总是吸引着很多人。但你知道吗？自己动手做油饼，其实也非常简单。今天就来教大家五步做出口感酥脆、外焦里嫩的家常油饼。
材料准备首先，我们需要准备好所需的材料。它们包括：面粉、鸡蛋、水、盐、油。不要低估盐的作用，它能调节油饼的味道，而且还能增强面团的韧性。
封口和揉面取一定量的面粉，加入一些盐，倒入热水。用筷子一边搅拌，一边加入适量的水。要揉到面团发出“哧哧哧”的声音，才能称之为成功，最后封口。
发面发面有很多方法，我最常用的是用热水袋保温，放在温暖处，等待1-2小时。当面团触手有弹性，发酵出小气泡时，就可以做油饼啦！
擀面取出发好的面团，将其揉成一条长条，分成若干小份，每一份揉圆。将面团擀成薄薄的一张，抹上薄薄一层油，对折，再次擀成圆饼状。
煎饼（图片来源互联网，侵删）
将饼放入油锅里，用中小火煎煮，各面煎至金黄色。当然，为了保证口感，你可以在中途反过来煎饼。等煎好后，擀开，便可以食用啦。
好了，五步教你做出口感酥脆的家常油饼，味道口感都很好。你也可以根据自己的喜好调整食材的搭配，定制出属于自己的油饼味道。快来一起试试吧！