让你垂涎三尺的粉蒸排骨

粉蒸排骨是一道流行于广东的经典美食，其特色在于将排骨与米粉一起蒸制，口感鲜美。下面我们来详细了解一下这道美食的制作过程。

制作粉蒸排骨所需的材料

首先，想要制作出香喷喷的粉蒸排骨，需要准备好以下食材：猪排骨、米粉、葱姜蒜等辅料，再加入一些酱油、料酒、盐等调料。

制作方法

1. 准备工作

将排骨上的薄膜剔除干净，然后用水彻底洗净。将洗净的排骨放入一个大碗中，加入适量的盐、料酒和酱油，搅拌均匀，腌制30分钟左右。

2. 粉的制作

（图片来源互联网，侵删）

通过搅打米浆，让米粉搅皮成粉。将搅好的米粉均匀地放在砂锅或者蒸锅的蒸架上，丝滤后，倒入充足的凉水，不要有太多的水，否则就会煮熟。

3. 调料的烹制

将葱姜蒜切成小块，然后加入砂锅或者蒸锅中，煮一下，接着加入酱油、料酒和盐等调料调制，搅拌均匀，烧开后熄火。

4. 排骨的烹制

将腌制好的排骨倒在蒸锅上，并将葱姜蒜调味烧开的酱汁均匀地涂在排骨上。然后将蒸锅放入大火上蒸制十分钟左右，翻动排骨，继续蒸十分钟，再开锅蒸十分钟即可。

5. 出锅

将蒸好的排骨取出，装盘，倒入米粉，撒上适量的葱花和辣椒粉即可食用。

结语

粉蒸排骨特别考验厨师的技艺，如果做得好，整道菜肴肉质软糯可口，米粉更加浓郁，味道非常丰富和可口。相信只要你跟随以上的制作步骤，也能制作出令人垂涎三尺的粉蒸排骨。快来尝试一下吧！