只需三步，教你做茄子好吃又简单！
茄子是一种低脂、低热量、高营养价值的蔬菜，菜谱种类也非常多。今天，我将介绍一种简单好吃的茄子做法，只需三步，就可轻松制作出美味的茄子菜肴。
一、选材和准备
1.洗净茄子表皮，并将茄子切成适当的形状。
2.将茄子放入盐水中浸泡30分钟，去除苦味。
3.另外备齐食材，如大蒜、辣椒、姜片等。
二、烹饪过程
1.将热油倒入平底锅中，加入切好的大蒜、辣椒和姜片一同煸炒。
2.待香味溢出后，将已沥干的茄子加入锅中一起炒制，直到熟软。
3.最后，根据个人口味添加盐巴等调味品，翻炒均匀即可出锅。
三、创意搭配
茄子的美味除了烹饪过程，创意搭配也是非常重要的。这里有几个创意轻松的搭配方式，绝对值得一试。
1. 烤茄子卷配芝士
将烤箱预热至200摄氏度，将茄子卷放在烤盘中，均匀喷上橄榄油，烘烤10分钟左右，间断取出翻动。将熟茄子卷卷起，放入烤盘中，撒上切碎的芝士，再次热炉3-5分钟，即可美味享用。
2. 红烧茄子配荔枝肉
将预先处理好的茄子煎炒至7成熟，静置沥干后，加入生姜片和荔枝肉，继续翻炒。在锅中加入老抽、料酒、盐、鸡汤等调味品，最后加入水淀粉勾芡即可出锅。
3. 茄子炸酱面
（图片来源互联网，侵删）
将茄子切成小块，炸制至金黄色，取出沥干油。炒香葱姜蒜，加小块五花肉煸炒至变色，再加入豆瓣酱炒出红油，加入调味品，将煮好的面条、茄子和葱花一起拌匀即可。
总之，茄子是一种非常美味的蔬菜，我们可以尝试许多不同的烹饪方法和搭配方式。轻轻松松的三个步骤就能做出美味的茄子菜肴，你还赶不快去试试吗？