无烟厨房，做出嫩滑酥香的羊肉串，过瘾！！
（图片来源互联网，侵删）
羊肉串是烤串的一种，选用上等羊肉，经过切块、调味后，穿在竹签或铁签上，烤至金黄酥香，食用方便，味道浓郁，深受人们喜爱。
羊肉串是大众美食，却经常被食客诟病烤串店的烟火味。有了无烟厨房这项技术，烤串店终于迎来了一次技术升级，废弃了明火烤炉，改用烟尘净化设备，彻底解决了烟熏气味的问题，食客吃得安心，也吃得开心。
新技术：使用无烟烤炉烤制羊肉串传统的烤串店虽然味道不错，但却因为机制的缺陷，烤炉一旦用起来，烟雾弥漫，食客等在外面就能被熏得不行。这种令人抓狂的气味，不仅污染环境，而且也影响了食客的用餐体验。在烤串店升级换代的过程中，使用无烟烤炉这项新技术，是重要的突破。羊肉串经过无烟烤炉烘烤，汤汁不溅，不煳，烤出的肉质分布均匀，熟透，口感嫩滑，味道鲜美。
制作秘诀：选用优质羊肉和独特调料如何制作嫩滑酥香的羊肉串呢？选用品质优良的羊肉是制作成功的关键，羊肉的肉质要鲜，肉色粉红，没有气味，瘦肉片薄而均匀。在调料上，糖、盐、料酒、孜然粉、辣椒粉、酱油、油、葱姜蒜等都是常用的调料。在制作过程中，将肉片均匀地沾上调料后，进行腌制，时间不宜过长，否则不容易入味。
技巧：火候要把握好，不宜过早翻动
羊肉串制作需要注意火候的掌控，初烤时火要适中，等肉的水分挥发后再适量加大火力，不宜翻动过多。翻转时，要尽量避免串肉掉下来。最后，当串肉收到赤红色时，加入适当量的红油，使得羊肉串的口味更加鲜美。
结语作为美食一员的羊肉串，不仅是一个美味的选择，而且是一个文化的符号。无烟厨房的出现，不仅意味着烤串行业的技术和卫生质量的提升，也证明了科技对于美食行业的促进作用。当您感受到羊肉串的嫩滑酥香时，请感受一下现代科技的魅力。