小秘诀揭晓！如何让红烧肉自然入味变软烂

大多数人都喜欢吃滋味鲜美，软烂可口的红烧肉。但是，有时候自家烧的红烧肉不够入味或者不够软烂，怎么办？别着急，看看这些小秘诀，或许能帮你的红烧肉变得更好吃！

材料准备

想要烧出一锅好吃的红烧肉，正确的材料选择和准备是非常重要的。

选择猪肉五花肉或者肥瘦相间的猪肉块，因为这些部位含有丰富的油脂能够帮助红烧肉更加入味和软烂。在准备材料的时候，要把猪肉切成均匀大小的块，这样可以让热量均匀分布，让整块肉受热更加均匀。

爆香过程

要让红烧肉更加入味，必不可少的一步是爆香。可以把锅先加热，在锅中加适量的油，把葱姜蒜爆香，这样会让肉类散发出来的香味更加浓郁。

烹饪技巧

要让红烧肉又香又软，烹饪技巧也是非常有讲究的。

先用开水焯烫猪肉块，能够去除猪肉的杂质和腥味，这样烧出来的肉肉质更加细腻。在烧制红烧肉的时候，需要倒入适量的酱油、料酒和冰糖。同时，烹调要慢火慢慢炖煮，这样可以让肉类更好地入味，同时让肉质更加软烂。

小窍门

（图片来源互联网，侵删）

还有一些小窍门，可以让你的红烧肉烧出来更加入味和软烂。

在烧煮过程中，加入少量的醋或者姜片，这样可以让红烧肉更加入味，不易腻口。可以用炒锅事先将糖炒至金黄色，这样可以让糖有更好的融化性，使得烧煮的肉更加软烂入味。

结语

烧制红烧肉并非难事，只要掌握好一些技巧和方法，就可以烧出一锅香气四溢、口感极佳的红烧肉。每个人口味偏好不同，可以根据自己的口感调整材料和烹饪方法，使红烧肉更加符合自己的口味。用心地烧制红烧肉，享受美味，才是最重要的。