家乡风味-常州重阳糕的制作方法

随着时代的发展，各种零食层出不穷，但是对于老一辈人来说，他们还是更喜欢自己家乡的特色小吃。今天，我就来介绍一下家乡的一道传统美食——常州重阳糕的制作方法。

原料准备

制作重阳糕需要的主要原料有糯米粉、红豆沙、白糖、热水、食用油、枸杞丝和芝麻粉。其中，糯米粉和白糖的比例为1:1，红豆沙和白糖的比例为3:1。

制作重阳糕

第一步：将糯米粉和白糖混合，倒入适量热水，搅拌成至软的糊状。

（图片来源互联网，侵删）

第二步：取一小段糯米糊，揉成球状，压扁成饼状，然后在中间放入适量红豆沙。

第三步：将饼状糯米糊包裹住红豆沙，搓成圆球状，用手稍微压扁。

第四步：锅中加适量食用油，热后将搓好的重阳糕放入锅中，煎至两面金黄。

第五步：取出糕饼，挂上枸杞丝和芝麻粉即可。

小贴士

重阳糕煎的时候要小心，不要用锅铲压，以免挤出红豆沙。煎的过程中火候要掌握好，火过大容易糊，火过小不容易熟透。

另外，在包好红豆沙的糯米糍上撒一些干糯米粉，可以避免糯米糍黏手。

结语

重阳糕是常州地方特色小吃之一，制作方法简单易学。在制作过程中，还可以根据自己的口味添加一些小调料，如肉松、豆沙馅等，让它更加美味可口。它不仅是一种美食，更是传统文化的一种生活方式。只要我们肯花些时间学习和探索，就可以让这些优秀的传统文化继续传承下去。