自制油条一点也不劣于买的

热气腾腾、外酥内软的油条是唤起人们对早餐的无限期待。把油条做成这种口感，有一个关键的因素：油条膨松剂。使用油条膨松剂，让自制油条一点也不劣于买的。

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油条膨松剂是一种粉末状的发泡剂。它一般由碳酸氢钠、柠檬酸和泡打粉等原料制成。油条膨松剂在蒸煮过程中，能够产生气泡，撑大油条体积。同时油条表面的酥脆度也会得到提高。

油条膨松剂是能够让油条变得松软蓬松的神器。使用油条膨松剂，就可以让家庭制作出口感极佳的油条。一般来说，制作一斤油条，需要将油条膨松剂兑入水中，再拌入粉浆中，醒发片刻即可。

为了让自制的油条口感更接近于外面卖的油条，还是需要注意一下制作步骤。首先将面粉和酵母和均匀，揉成软硬适中的面团。然后将面团搓成细长条状，切成小段。将面团小段保持宽度和厚度，不要擀平或按扁。然后，将油烧至7分左右，然后将面团小段逐个放入油锅中。待小段面团炸成金黄色后，捞出放在吸油纸上。

使用油条膨松剂时，一定要按照配方的比例使用。如果使用过多的油条膨松剂，会导致油条体积过大，口感会变得松软。同时，油条膨松剂的保存也非常重要。需要放在干燥、阴凉的地方保存。

通过使用油条膨松剂，家庭制作的油条可以做到口感和商家油条一模一样。同时，自制油条也可以控制材料和制作步骤。在享受美食的同时，还能保证健康。