轻松做到薄饼软糯香脆的诀窍分享

无论是早餐、午餐还是晚餐，薄饼都是一个受欢迎的选择。薄饼的香气和口感可以让人一整天都有好心情。但是，想要做出薄饼，需要一些技巧和窍门。今天，我们来分享一些轻松做到薄饼软糯香脆的诀窍。

1. 选择好面粉

面粉是薄饼的主要原料。选择适合薄饼的面粉非常重要。如果面粉的蛋白质含量太高，会导致薄饼变得硬而糊。因此，建议使用低蛋白面粉，比如蛋糕粉或者中筋面粉。

2. 控制水的用量

水的用量控制也是关键步骤。不同品牌的面粉吸水性不同，因此建议先试着加入一些水，酌情添加直到面糊变得滑润。如果加入太多水，会导致面糊过于稀薄，影响饼皮的香脆口感。

3. 面糊的发酵

一些豁达的人会认为只需要简单的搅拌就可以做出美味的薄饼。但是，让面糊发酵数小时是做薄饼非常重要的步骤。面糊的发酵可以使面糊松软且容易分层，同时还可以让薄饼变得更加香脆。

4. 温度要适宜

薄饼的发酵是需要一个温暖的环境的。如果你的厨房温度过低，那么发酵时间需要更长。反之，如果厨房温度过高，面糊会变得过发、过松，使饼皮变薄且卷曲。温度的适当掌控可以确保发酵的效果。

5. 饼皮反复揉搓

为了达到软糯香脆的口感，我们需要将薄饼在揉搓数次。相信不少人在儿时时期都见过老师或家长在做面食的时候将面团揉搓。这也是导致饼皮内部层次分明的原因之一。

6. 合适的烤盘

烤盘大小很重要。大于披萨盘的烤盘将使饼皮变得不均匀，厚薄不一。小于披萨盘的烤盘将让饼皮太厚，而且变得过于干燥。正确的尺寸可以帮助您将饼皮烤至香脆的状态，而且使饼皮均匀地分布在平板上。

（图片来源互联网，侵删）

总之，这些技巧都非常简单，掌握了这些窍门后就能轻松做到薄饼软糯香脆。而且这些技巧适用于不同种类的薄饼和饼状物。希望您在使用这些技巧时，能够制作出一份美味且开胃的薄饼。