川菜必点菜品：口感浓郁的鱼香茄子

鱼香茄子是川菜中极具代表性的一道菜品，以茄子为主材料，搭配辣椒、花椒等调味料，制成了口感鲜嫩、浓郁醇香的美食。无论是川菜爱好者还是新手，都可以在鱼香茄子中品味到川菜的魅力。

鱼香茄子的主要材料是茄子，尤其是新鲜的、绿色的长茄子。此外，还需要豆瓣酱、酱油、葱、姜、蒜等调味料，辣椒、花椒等香辛料，以及盐、糖等。

1、将长茄子切成约2-3厘米宽的长块，用水浸泡10分钟去除苦味。

2、将豆瓣酱、酱油、盐、糖、水混合在一起，备用。

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3、将辣椒、花椒、蒜、姜、葱切碎备用。

4、油热后将切好的茄子放入锅中，煎至两面金黄。

5、倒入调味料和上一步备好的辣椒花椒等香料，翻炒至均匀。

6、最后加入一些水，煮至汁浓茄嫩即可。

鱼香茄子以茄子鲜嫩为主，再以豆瓣酱、酱油等调味料和辣椒、花椒等香料来提味，味道鲜美，令人胃口大开。同时茄子本身所含的多种营养元素也为身体提供了有效的补充。

总体来说，鱼香茄子在川菜中是一道不可或缺的菜品，其独特的味道和口感被广泛地认可和喜欢。如果您对川菜有所了解，那么鱼香茄子绝对是必点菜品。