没有大火炒锅，也能制作美味的香辣小龙虾！
小龙虾是夏季最受欢迎的小食品之一。吃小龙虾的时候，其实真正享受的是其中独特鲜美的味道和口感，而香辣小龙虾则更是让人欲罢不能。那么，如果你没有大火炒锅，怎么才能制作出美味的香辣小龙虾呢？
（一）选购新鲜的小龙虾首先，一定要选购新鲜的小龙虾。新鲜的小龙虾身体弹性适中，没有异味和泥沙。尽量选择本地产的小龙虾，这样可以确保新鲜度和口感。
（二）去除小龙虾的泥沙和肠线为了确保小龙虾口感的清爽和卫生，需要彻底洗净并去除泥沙和肠线。将小龙虾浸泡在水中，用手搓洗多次，重复几遍即可。为了更彻底，也可以提前将小龙虾泡在盐水中几分钟，再清洗干净。
（三）用中火炒小龙虾没有大火炒锅也不要紧。只需要一口平底锅和中火即可。在平底锅中倒入适量油，将小龙虾放入锅中翻炒至变色，然后加入适量盐和食用油再翻炒，最后加入辣椒粉和其他调料翻炒至小龙虾熟透即可。
（四）用红油豆瓣酱调味如果你想让香辣小龙虾更加美味，那么可以用红油豆瓣酱调味。将红油豆瓣酱和其他调料混合均匀，然后倒入锅中与小龙虾一起翻炒。这样制作出来的香辣小龙虾更加入味。
（五）用生姜葱蒜去腥味（图片来源互联网，侵删）
香辣小龙虾虽好吃，但腥味却是很多人心中的痛点。为了去除腥味，可以在炒小龙虾之前加入切好的生姜葱蒜和白醋，一起翻炒或蒸煮，这样可以去除小龙虾的腥味，让它更加清爽。
总之，没有大火炒锅也可以制作出美味的香辣小龙虾。只需要选择好新鲜的小龙虾，去除泥沙和肠线，用中火翻炒，加入红油豆瓣酱和其他调料，再用生姜葱蒜去腥味即可。不仅好吃，而且简单易制作，让你轻松享受美味的香辣小龙虾。