家常扒肘子，味道鲜美！

家常扒肘子，味道鲜美！

家常扒肘子是一道非常美味的家常菜肴，它的制作过程繁琐，但味道却非常鲜美，深受人们的喜爱。下面让我们一起了解一下家常扒肘子的制作方法吧！

（图片来源互联网，侵删）

材料准备

制作家常扒肘子需要准备的主要材料包括：猪前肘、姜片、葱段、料酒、老抽、生抽、冰糖、鸡精、盐、清水等。

制作步骤 1. 将猪前肘用水清洗干净，焯水煮至气泡浮起，捞出冲洗干净备用；

2. 炒姜葱香，放入适量的料酒煮一会儿后，放入焯好水的前肘，加入适量的清水，姜片、冰糖、料酒、老抽、生抽，鸡精和少量盐调味。

3. 将所有材料搅拌均匀，焖煮大概20分钟左右。

4. 后期调味，先放盐调味，再加一点老抽，那么最后上色和口感会更好。

5. 慢火；（关键步骤，慢火慢炖，炖至猪肘软烂入味，满屋子香味飘荡） 小贴士 1. 在炒姜葱香的时候要小火慢炒，慢慢释放香味，这样做出来的扒肘子更加香味浓郁； 2. 在焖煮的过程中要经常翻动，以免煮糊；

3. 如果时间充足，可以先把肘子焯水时加上少许料酒和生姜去腥味，再入料汁中焖2个小时，醇香浓郁。

食用方法

家常扒肘子可以搭配白米饭，或者拌面、炒饭等主食一起食用，也可以单独当做小菜配饭食用。喜欢吃辣的可以根据自己的口味添加一些辣椒油、辣椒粉等调料，这样会让她更加美味。

总结

家常扒肘子是一道非常受人喜爱的家常菜肴，其制作过程虽然繁琐，但是味道非常鲜美。在制作的过程中，我们需要注意买肘子的好坏，猪肘子要选择肉质细嫩、皮薄骨小的品种，这样制作出来的扒肘子更加美味可口。希望大家在自己家里也可以制作出这道美味可口的扒肘子。