据统计，每年有数千人感染来自海鲜刺身的寄生虫，导致身体不适、腹泻、呕吐等症状，甚至会危及生命。为了避免这种情况发生，我们需要采取相应的措施。
1.购买新鲜海鲜
新鲜的海鲜不仅口感更佳，而且更不容易感染寄生虫。购买海鲜时应该选择有信誉的商家，或者在正规的大型超市购买，以保证其新鲜度。
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2.注意处理和消毒
感染寄生虫的可能性在生食海鲜刺身时最大，因此处理和消毒海鲜非常重要。在食用海鲜刺身之前，应该将其冲洗干净，去掉鳞片和泥土，并使用食品消毒剂消毒，同时也应该使用切菜板和切刀，避免与生肉交叉污染。
3.如何选择优质的海鲜餐厅
如果您想在餐厅享用海鲜刺身，那么选择优质的海鲜餐厅是十分重要的。这些海鲜餐厅的菜品制作过程比较规范，食材也更加新鲜，是吃海鲜刺身比较安全的选择。
4.避免食用高风险海鲜
一些海鲜种类更容易感染寄生虫，比如鱼类、蟹类、鳗鱼等。如果您已经感染过寄生虫，或者身体较弱，应该尽量避免食用这些高风险的海鲜。
5.加热处理
如果您选择食用海鲜，建议以煮、蒸等加热方式来处理，这样可以彻底地杀灭寄生虫。同时，煮熟的海鲜也更容易被我们的身体所吸收。
结语：为了避免因食用海鲜刺身而感染寄生虫，我们需要采取相应的措施，比如选择新鲜的海鲜、注意处理消毒、选择优质的海鲜餐厅、避免食用高风险海鲜以及加热处理等。只有这样，才能确保我们的身体健康和安全。