香辣红烧肉
原料：五花肉400克，土豆条75克，青红椒圈50克，葱粒20克，姜片、葱结、干花椒、干辣椒结各少许，切碎大葱
调料：排骨酱、沙茶酱、砂锅酱、葱、盐、味精、鸡精、鲜汤、色拉油。
大火烧至入味后，捞出五花肉，放入60%热油锅中煎炸，捞出沥干油备用。
2.将土豆条放入50%热油锅中炸，捞出沥干油，装盘垫底。
3、锅留底油，加入干辣椒结、干花椒、洋葱炒香，然后加入炸好的红烧肉和青红辣椒圈，边炒边加入盐、味精、鸡精，翻炒和好后放入锅中，与薯片一起装盘，最后撒上葱花。
餐食创新课堂
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香辣红烧肉
原料：五花肉400克，土豆条75克，青红椒圈50克，葱粒20克，姜片、葱结、干花椒、干辣椒结各少许，切碎大葱
调料：排骨酱、沙茶酱、砂锅酱、葱、盐、味精、鸡精、鲜汤、色拉油。
大火烧至入味后，捞出五花肉，放入60%热油锅中煎炸，捞出沥干油备用。
2.将土豆条放入50%热油锅中炸，捞出沥干油，装盘垫底。
3、锅留底油，加入干辣椒结、干花椒、洋葱炒香，然后加入炸好的红烧肉和青红辣椒圈，边炒边加入盐、味精、鸡精，翻炒和好后放入锅中，与薯片一起装盘，最后撒上葱花。
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