毛给大家带来了一道“无油红烧萝卜”的做法。这道菜虽然没有用一点油，但是却很开胃。今天我就和大家分享一下。如果你喜欢的话，可以尝试一下。
“人参”，研究表明，萝卜营养丰富，富含碳水化合物和多种维生素，其中维生素C的含量是梨的10倍，并能抑制黑色素的合成，防止脂肪氧化，防止脂肪沉积；萝卜中的B族维生素和钾、镁等矿物质可以促进胃肠蠕动，帮助排出体内废物。因此，“萝卜”是一种很好的食材。
部分，然后将它们单独放置在磁盘上以供以后使用。
【第三步】：所有材料准备好后，取一个煎锅，将切好的白萝卜倒入锅中，开中火，将白萝卜的水蒸气炒干。
【第四步】：白萝卜蒸干后，放入蒜末和干辣椒，继续翻炒。炒出调味料的香味后，依次加入生抽、老抽、蚝油1、胡椒粉、糖，然后继续搅拌均匀。
大火煮约10分钟至萝卜熟。
【第六步】：白萝卜煮10分钟后，就可以用筷子把萝卜戳破，如果能轻松戳破，然后把青椒和红椒倒入里面，加少许盐，倒入准备好的一勺淀粉水倒入其中，用大火勾芡汁。
【第七步】：待汤稍浓稠后，撒上小葱、香菜，稍微翻炒一下，关火装盘。
(2)白萝卜要先用油锅炒一下，然后再炖，这样炖出来的萝卜味道更鲜美，而且没有异味。
(3)炖萝卜时，要用热水炖。萝卜用热水炖的话，味道会更甜，更美味。同时先用大火炖5分钟，让白萝卜的芥末油蒸发掉。芥末油会有苦味，所以这样炖出来的萝卜不会有苦味。
(4)盐一定要从锅里倒掉。如果放得太早，萝卜容易发苦。也可以多加一点酱油，这样就不用加盐了。
（5）淀粉水不要太稠，稍微勾芡即可，加点汤味道更好。