板栗，是秋季的美味之一。炒板栗配一些素菜，更是营养又美味！接下来，我分享一下自己的板栗炒素菜的做法。
食材准备板栗、紫薯、玉米、胡萝卜、豇豆、鸡蛋、葱、姜、蒜、盐、生抽、糖。
板栗的处理首先，将板栗洗净，放入沸水中焯水，然后用刀切个十字，让其更容易煮熟。接着，将板栗放入锅中，加入足量的水，约煮20-30分钟，直到板栗变软，煮熟。然后将板栗剥皮。
素菜的准备紫薯、胡萝卜和玉米切块，煮熟；豇豆焯水，备用。
葱姜蒜调料姜切成蓉，蒜切成末，葱切成小段，备用。
开始烹饪 1.鸡蛋炒蛋液； 2.加葱姜蒜末，翻炒出香味； 3.加入胡萝卜和豇豆，翻炒均匀； 4.加入紫薯和玉米，翻炒； 5.加入板栗，翻炒均匀；6.加入盐、生抽、糖适量调味，翻炒均匀。
完成现在，一份美味的板栗炒素菜就完成了！这道菜既美味又健康！享用吧！
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小贴士：如果有喜欢吃辣的朋友，可以在加盐、生抽、糖的同时，加入适量的辣椒，更加美味！