香辣红烧牛肉吃得根本停不下来。四川红烧牛肉的灵魂就是要加郫县豆瓣酱，不然就是普通的台湾牛肉面了。 “很香，喜欢的人可以尝试一下！
材料牛肉600克香料（如图） 辣豆瓣酱2汤匙黄酒1-2汤匙酱油2汤匙开水适量牛肩里脊肉）香料切好，豆瓣酱就做好了
2. 深色的是台湾豆瓣酱，红色的是郫县豆瓣酱
3 热锅热油，将香料炒出香味。加入牛肉翻炒片刻，加入豆瓣酱翻炒均匀，在锅边加入2汤匙米酒，再次翻炒
4 加入少许酱油和热水淹没牛肉，根据自己口味尝尝味道，咸淡根据个人而定
根据自己喜欢的口味决定压制时间
6 软Q的红烧牛肉就完成了，汤多一点也没关系，可以当牛肉面的汤
7 美味的川味红烧牛肉就完成了！
尖端
牛肉最好选择牛胸肉或者牛筋，味道会很好。
简单的香叶和八角就可以做红烧牛肉，一般超市很容易买到。
如果豆瓣酱不易获得，可以直接用辣豆瓣酱代替，然后加入少许花椒和2个朝天椒。