利用高筋面粉，打造脆脆的饼干！
想要做出诱人的饼干，怎么可以少了高筋面粉呢？高筋面粉的特点是筋度高，面团柔韧性好，在烘焙的过程中能够形成饼干所需的结构，从而制成脆脆的饼干。
选择好面粉（图片来源互联网，侵删）
首先，我们要选择高筋面粉，这一步非常关键，要注意选择质量好的高筋面粉，这样才能保证饼干的口感和质量。同时，在制作饼干的时候，要先将面粉过筛，这样能够将面粉中的杂质去除，制作出来的饼干口感更佳。
添加足量的脂肪其次，要添加足量的脂肪。脂肪在饼干中起到很重要的作用，能够使面团更加柔软，从而制成脆脆的饼干。我们可以选择黄油、植物油等添加到高筋面粉中一起搅拌，直到形成均匀的面团。
定好烤盘大小接着，根据自己所要制作的饼干大小，选择合适的烤盘。将面团揉成球状，然后放到烤盘上，用手掌轻轻压扁，制成所要的形状，注意要保持厚度均匀。
掌握好温度在放入烤箱之前，一定要保证烤箱已经预热到适当的温度。不同类型的饼干需要不同的温度，在烤制的过程中，一定要仔细观察，以免烤焦或是过生。烤箱的温度过高或是过低对饼干口感影响都非常大。
烤制时间烤制时间也很关键，不同类型及大小的饼干烤制时间也不同。一般需要15-20分钟左右，我们可以根据自己饼干的大小和烤箱温度来进行相应的调整。在烤制的过程中，可以经常性地观察和翻动烤盘，从而使饼干受热均匀，烤出完美的饼干。
小结通过这几个步骤，我们就可以利用高筋面粉，制作出脆脆的饼干。当然，制作饼干并不是一件容易的事情，需要我们耐心和技巧。但只要能够掌握好每一个步骤，相信制作出来的饼干一定美味可口。