家常美味！长茄子的简单做法

茄子是一种经济实惠的蔬菜，也是人们餐桌上必不可少的一道美食。除了烧茄子、炒茄子，长茄子的做法也是很多的。下面就来介绍一下简单易学的长茄子做法吧！

材料 - 长茄子2根 - 小葱2根 - 姜末适量 - 蒜末适量 - 生抽适量 - 食盐适量 - 生粉适量 - 食用油适量 切块

首先，将两根长茄子洗净，切成宽约1厘米，长约3厘米的块状。然后将切好的茄子块放在水中浸泡5分钟，口感会更好。

水煮

接着，将茄子块捞出沥干水分，放入沸水中焯烫2分钟左右。捞出后放入冷水中浸泡片刻，以免茄子变色。

调味

（图片来源互联网，侵删）

取一个碗，加入适量生抽、姜末、蒜末和食盐，调成酱汁备用。

炒制

锅内热油，爆香葱姜蒜后加入焯烫好的茄子块翻炒。待茄子块微黄时加入酱汁，继续翻炒，使酱汁均匀地裹在茄子上。最后加入少量水，在中小火下焖煮片刻，让茄子更入味。 如果喜欢口感更加脆爽一些，可以加入适量的生粉勾芡。

上菜

炒好后，装盘即可上菜。以家常菜的形式出现，其实也是非常美味的。

总结

长茄子是一种价格适中、口感丰富的食材，其做法也是五花八门。据说长茄子的中心部位营养丰富，食用起来也很有助于身体健康。无论是调味、热度都需要一定的技巧。希望大家在制作美食的同时，能够享受到煮美食的快乐。