家常清炒藕，健康美味又简单！
藕是夏季常见的食材，不仅味道鲜美，而且富含多种维生素和矿物质，是一种健康营养的食品。如何将藕制作成更加美味可口的佳肴呢？下面就来介绍一款家常清炒藕的做法。
准备食材清炒藕最重要的是选择鲜嫩的藕，尽量不要选用老化发黄的藕。此外，还需要备好胡萝卜、青椒、葱、姜、蒜等辅料，以及适量的盐、糖、生抽和料酒。
处理食材将藕洗净切成薄片，胡萝卜和青椒也要切成丝。葱、姜、蒜分别切成末。处理好的食材备好。
烹饪步骤1.热锅凉油，放入葱、姜、蒜末爆炒出香味。
2.适量加入盐和糖，翻炒至糖化。
（图片来源互联网，侵删）
3.加入藕片和胡萝卜丝，炒至七八成熟。
4.放入青椒丝，再次翻炒几分钟。
5.加入少量生抽和料酒翻炒均匀。
6.最后尝味，有需要再加入适量的盐和糖即可。
小贴士1.清炒藕的时间不宜过长，否则会影响口感。
2.胡萝卜也可以根据口味喜好将颜色和形状切换，同时还可以增加口感变化。
3.如若喜欢口感稍微软烂一些的藕，可在烹调前将藕片用米醋浸泡10-15分钟。
家常清炒藕，不仅保留了藕的原味和口感，而且还增添了多种蔬菜的营养。做法简单易学，可以轻松在家中为家人做一道美味的清炒藕。