家常烧茄子，营养好味美，快来学最正宗的做法！

家常烧茄子，营养好味美，快来学最正宗的做法！

家常烧茄子是一道非常受欢迎的中式菜肴，不仅简单易学，而且味道鲜美、口感绵软。茄子不仅营养丰富，还富含丰富的纤维素和维生素，能够促进肠胃蠕动，清理肠道，有助于保持身体健康。今天我们就来学习最正宗的家常烧茄子的做法。

准备材料

首先需要准备的材料是：茄子、葱、姜、蒜、酱油、糖、香油、醋、料酒、生粉、盐和油。

处理茄子

处理茄子是烧茄子的关键，为了让茄子口感更好，第一步就是处理茄子。我们可以将茄子去皮，然后切成长条状或菱形片。在切茄子的时候，可以先将茄子放在冷水里浸泡一会儿，这样可以让切出来的茄子不会变黑，还能够更加保持色香味。

煸炒茄子

（图片来源互联网，侵删）

将处理好的茄子放入锅中，加入适量的油，煸炒至表面微黄后，盛出备用。在同一个锅中加入葱姜蒜末，煸炒出香味后，加入适量的酱油、料酒、糖、盐，用中小火煮至糖溶化。

调料配制

当所有的调味料都煮开后，将适当的水淀粉加入煮沸的水中，使其变得粘稠。随后将汤汁倒在备好的茄子上，搅拌均匀，然后再淋上适量的香油和醋，最后再撒上香菜就可以了。

小贴士

1.如果想让茄子的口感更加绵软，可以在切完茄子后，放入盐水中浸泡一会儿，这样可以让茄子更加入味，并且还可以去除水分。

2.在加入调料的时候，可以先将调料混合一起，这样能够保证每一次调料都是均匀分布在烧茄子的每一点上。

3.在淋入香油和醋之后，可以再撒一些芝麻，这样会让烧茄子更加美味可口。

结语

家常烧茄子是一道非常美味的菜肴，它不仅口感绵软，而且味道鲜美，营养又健康。学会了这个做法，不仅能让你大赞厨艺，还能让你享受到一道美味又营养的佳肴。赶紧动手试试吧！