黄鱼是最新鲜的，颜色鲜红，滑嫩可口，没有腥味，非常好吃！我家每隔三五次就吃一次。它又肥又嫩，味道鲜美。它可以补肝明目。尤其是春天，小孩子更应该多吃。他们眼睛明亮，头脑灵活，成长快！
黄鱼，做法简单快捷，味道鲜嫩可口，一上桌就停不下来。
黄鱼、生姜、韭菜、辣椒、油、盐、料酒、酱油、生粉、红糖、香油、啤酒。
将黄鱼取出，放入大一点的锅中，用米水浸泡十分钟。
青葱切段，葱切碎，装盘备用。
对于黄鱼，用中火煎至焦黄。
4.用锅铲将烧焦的鱼翻过来，加入姜片和蒜片继续煎至两面焦黄，然后加入适量啤酒煮两分钟，然后加入炸好的辣椒。
黄鱼就可以出锅了。
黄鱼一定要大火烧热后才可以放入锅中，这样炸出来的鱼就不会粘锅了。 2.调味料中除生抽、生粉、十三香外，还应加入适量红糖，搅拌均匀，使汁液更加鲜美。