家常制作酱肉：简单易学的步骤

酱肉是我国北方家家户户都常备的美味。其口感咸香，肥而不腻，不仅适合做菜肴，还可以当做佐餐小菜享用。那么，如何在家中制作出一份美味的酱肉呢？下面我们来介绍一下具体步骤。

准备食材

要制作美味的酱肉，首先要准备好所需的食材。这些食材包括：猪肉五花肉500克，酱油200毫升，糖50克，料酒50毫升，八角、香叶、草果、桂皮等适量。

食材处理

将猪肉五花肉洗净后，将其切成大小均匀的丁。酱油倒入碗中，加入糖、料酒，拌匀备用。将八角、香叶、草果和桂皮放入一个干净的布袋中封口，备用。

爆炒肉丁

在炒锅中加入适量油，烧热后将切好的五花肉丁放入，中小火煸炒至肉丁表面发黄，出现微焦。同时，放入刚刚准备好的香料布袋。

加酱油和烧制

倒入事先调好的酱油糖料酒汁，加入适量开水。大火烧开后改小火烧30-40分钟，直至汤汁变稠。翻动一下锅中的肉丁，确保每块肉丁都入味。

收汁

待锅中汤汁快收干时，可以将香料布袋取出。最后再用大火收汁，待全部汤汁收干，肉丁上呈现出色泽鲜红的状态即可关火。

上菜

将炒好的酱肉倒入盘中，果蔬沙拉配上几根烤饼干或馒头，一份美味家常酱肉就大功告成了。同时，可以根据自己的口味在制作过程中适量加入葱姜蒜等佐料。

（图片来源互联网，侵删）

结语：

在家中制作一份美味的酱肉并不难，只需要掌握好食材的搭配和处理方法，遵循制作步骤即可。假期时家人齐聚，一道美味的酱肉也许就能让你们的餐桌更加丰富多彩。