五分钟学会，家常酱肉丝轻松搞定！
酱肉丝作为传统的中式家常菜，在餐桌上备受欢迎。而它的制作方法也是异常简单，只需准备好食材，采取正确的步骤，就能烹制出美味可口的酱肉丝。下面，就跟着小编学一下这款美味家常菜吧！
准备好食材制作酱肉丝的食材包括：瘦肉（猪肉）、葱、姜、蒜、辣椒、酱油、料酒、糖、水淀粉、盐、胡椒粉和食用油。瘦肉切丝备用，葱、姜、蒜、辣椒切末备用。酱油、料酒、糖、水淀粉混合备用。
烹制酱肉丝（图片来源互联网，侵删）
将切好的肉丝放入碗中，加入少量盐、胡椒粉、酱油、料酒拌匀，腌制几分钟。接着，将锅烧热，加入食用油，烧至五成热，放入腌制好的肉丝煸炒至变色，盛出备用。
接着，将锅中的油倒去，加入新油，烧热后放入葱姜蒜末和辣椒末，煸炒出香味后，加入煸炒好的肉丝，并倒入事先混合好的酱汁，快速翻炒均匀后，均匀撒上葱花即可出锅。
小心锅渣烹制酱肉丝时，我们需要特别注意锅渣的问题。这时候，我们可以在清理锅渣的同时，可以加点清水，将锅内的东西刮干净。否则这些锅渣在下一步酱生的时候，会搅浑了酱汁，从而影响到酱的口感。
高温翻炒高温是制作酱肉丝的关键之一。热锅凉油，待油八成热后，放入锅中的葱姜蒜末和辣椒末，用锅铲翻炒，确保翻炒均匀，不会糊锅。火候不能过小，否则葱姜蒜末和辣椒末就会变成烂泥，影响口感。
用火炖制作酱肉丝的过程中，在锅中加入酱汁后，我们还需注意用火炖的问题。这时候，我们需要将锅中的食物翻炒均匀后，改用文火进行焖煮。这样不仅让酱汁可以充分融入到食物中，还能使得肉质更加鲜嫩。
五分钟学会，家常酱肉丝轻松搞定！试试吧，相信你也可以做出美味的酱肉丝！