家常菜大全之梅菜炒肉

梅菜炒肉是一道美味可口的家常菜，不仅口感鲜香，而且非常简单易做。梅菜的咸酸味与猪肉的鲜美完美融合，使这道菜丝毫不感油腻，是一道美味值得一试的家常菜。下面，让我们一起来学习一下梅菜炒肉的做法。

准备食材

在制作梅菜炒肉时，需要准备的食材有：猪肉、梅干菜、蒜末、盐、生抽、料酒、鸡精和油。其中，选择的猪肉切成薄片，便于快速烹调，梅干菜适量泡发几分钟，烤熟后切成细碎的末状。

烹饪过程

1、将切好的猪肉片放入热锅中干炒至肉片变色，没有血水。

2、随即加入蒜末、料酒、梅干菜末一并翻炒至香味四溢。

3、然后淋入适量的生抽和鸡精，该加入盐的时候不要忘记适量加盐也非常关键。

（图片来源互联网，侵删）

4、其间还需保持翻炒，待猪肉均匀上色后即可装盘。

5、最后，可根据个人口味加入一些葱末还有干辣椒等作为点缀之物。

小贴士

1、猪肉必须要先干炒至变色，去除部分血水，这样炒出来的菜才够香味十足。

2、准备梅干菜的时候需要认真检查是否洗净，否则可能会有沙粒等有害成分，影响口感。

3、烹调过程中需保持中小火，以免猪肉焦糊，同时容易让梅干菜的咸酸味更好的融入猪肉中。

结语

梅菜炒肉是一道口感十分美妙的家常菜，不仅营养健康，而且制作简单方便，是央土上一道经典的美食之一。当你在家无意中闲来无事，不妨试着用上述的食材和步骤来尝试做一做，获得一份清香可口的佳肴吧！