手艺传承
手艺香河肉饼，传承正宗做法！
香河肉饼是北京市香河县的特产美食，并且极受消费者的喜爱。过去，为了能够让人们在外赚钱，一些香河县的人发扬勇气，将这一做法带往他地，并创立了很多香河肉饼餐馆的分店。但这些人却不大关心食品的质量和传承问题，而当他们将新的做法传遍全国后，香河肉饼的质量跟不上历史的背景，被人们所厌烦。如今，香河县为了保护和传承这一正宗美食，并创建了香河肉饼馆，传承正宗做法。
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传承所有香河肉饼制作步骤都十分讲究，而这也是传承正宗做法的关键。首先是肉质的选择，香河肉饼需要选择猪肉，主要是选用肥瘦相间的猪肉，经过数小时的腌制，然后再使用炒锅煮熟，肉汁香甜。然后是皮制造，需要将面粉松软捏成很细的小条来制作米皮，再将米皮铺在葱和肉上，加入生抽和盐调味，经过煎、烤、平底锅煎煮等多个步骤之后，香河肉饼就烤成了。
口感正宗香河肉饼的口感是非常独特的，因为它的皮是非常有立体感的。皮上有空气孔，还有白色糊状的油脂，洒上一些白芝麻和小葱，肉馅味非常浓郁，而皮煎烤得极其脆嫩，肉馅鲜美可口，散发着阵阵香气。它可以是早餐配菜，也可以是中餐的一道菜，口感十分好。
品牌传承正宗做法不仅要求加强制作技术，同时也要保护香河肉饼品牌的权力。在北京市香河县，许多香河肉饼餐馆是品牌的代表，拥有非常深刻的历史和文化积淀。在坚守正宗口感的同时，也要想办法经营品牌，打造好的网络口碑，吸引顾客。
结语香河肉饼是一道传承了数百年历史的小吃美食，它渗透着浓厚的文化底蕴和地方特色，是当地人骄傲的品牌之一。香河县创建香河肉饼馆，带着保护正宗、其实并不显眼的角色，维护品牌和口感，传承美食文化，让人们能够尝到正宗的香河肉饼味道。