家常白水猪蹄：做法窍门揭秘
猪蹄可谓是很多家庭中备受欢迎的食材了，不仅美味可口，而且营养价值丰富。尤其是家常白水猪蹄，更是一道受到大家喜爱的传统美食。今天，小编将会教大家如何制作一道口感柔软、汤汁美味的家常白水猪蹄。
准备工作：材料选购（图片来源互联网，侵删）
首先，制作家常白水猪蹄的关键在于材料的选购。我们首先要选购上好的猪蹄，新鲜的猪蹄皮应该光滑、无皱纹，耳朵和脚爪严格选用前四足。此外，还需要准备一些料酒、姜片、香叶等辅料，这些东西也必须新鲜。
烹饪技巧：水煮加焯水在准备好材料后，这道家常白水猪蹄的烹饪技巧也是非常重要的。首先，在烹饪前我们需要将猪蹄先用温水泡个十分钟，去除杂质和血水。泡好后，再用清水将猪蹄冲洗干净。接着，将猪蹄放入开水里焯水，约两三分钟左右即可，去除血水和脏物。然后再将猪蹄用冷水清洗干净，备用。
熬制过程：慢火熬煮制作家常白水猪蹄需要熬煮，时间也需要相对较长才能熬出口感细腻的猪蹄。在熬制过程中，一定要慢火慢熬。我们可以将猪蹄、姜片、料酒、花椒等放入锅中，倒入足够的水（注意不要超过猪蹄）后，开火烧开。待烧开后，控制小火将锅盖盖严，慢慢熬煮。大约在半个小时左右的时间， 就可以将香叶放入煮猪蹄的锅中。再过一段时间，就可以关火出锅。
出锅技巧：调味加绿色蔬菜添色最后，就是家常白水猪蹄的出锅技巧。在出锅之前，需要将汤汁和猪蹄分离，将猪蹄装盘。出锅前，我们可以加一些盐、鸡精等进行调味，搭配一些绿色的蔬菜，既美观又营养。家常白水猪蹄就这样成功完成了。
总结：总的来说，家常白水猪蹄的制作并不难，关键在于选材和熬制。只要选择好上好的材料，并注意到慢火慢熬煮的技巧，熬出来的家常白水猪蹄不仅口感丰富，营养也十分丰富。在烹调的过程中切忌赶工和心急，慢慢享受熬制食材带来的乐趣，这样就能做出美味可口的家常白水猪蹄。