鲶鱼是一种常见又美味的淡水鱼，它拥有肥美的身体和鲜美的肉质，是家常美食中不可缺少的一种。如果你想要学习快速制作美味又营养的家常鲶鱼，那么这篇文章就是你需要的！下面，我将分享给你一道简单易学的鲶鱼烧制作方法，让你在家就能吃上美味的家常鲶鱼。
准备材料 - 鲶鱼一条（400克左右） - 木耳4朵 - 红椒1个 - 青椒1个 - 葱姜蒜适量 - 生抽、料酒、盐、糖、醋、淀粉、清水适量 步骤1：梳鱼去鳞首先，我们需要将鲶鱼梳理干净。这一步的目的是去除鲶鱼表面的鳞片和杂毛，让鱼肉更加美观。当然，如果你购买的鱼已经去过鳞了，你可以直接跳过这一步。
步骤2：切片腌制接下来，我们需要将鲶鱼切成小块，并加入一些调料进行腌制。主要的调料包括生抽、料酒、盐、糖和淀粉。适量的生抽可以增添鱼肉的鲜味，料酒可以去除鱼腥味，盐和糖则可以调节鱼的口感，淀粉则可以让鱼肉更加嫩滑。腌制好之后，拌匀均匀，腌制大约半小时即可。
步骤3：准备食材和锅具在等待鲶鱼腌制的过程中，我们可以另外处理一下食材，以便后续步骤的进行。需要准备的食材包括木耳、红椒、青椒、葱姜蒜等。锅具方面，建议使用平底不粘锅烧制，这可以让鱼肉更加均匀地受热。
步骤4：烹饪过程当鲶鱼腌好之后，我们便可以进行下一步——烹饪。首先，我们需要将锅加热，放入适量的食用油。当油热后，放入葱姜蒜爆香，然后加入泡发好的木耳和切好的红椒青椒，翻炒均匀。接着，将鱼肉放入锅中烧制，翻面烹饪。这个过程中，我们要适量加水，让鱼肉充分受热，同时翻动鱼肉，让两面均匀的受到热量。最后，加入适量的糖、盐、醋、淀粉和清水，翻炒均匀，最后淋上少量的香油即可出锅。
结语（图片来源互联网，侵删）
这道家常鲶鱼的做法虽然简单，但口感美味，又健康营养。如果你喜欢家常美食，并且想尝试制作鲶鱼料理，那么我们强烈推荐你尝试一下这道食谱。在享受美味鲶鱼的同时，也享受到家庭美食带来的温馨和舒适。