原料
草鱼1条、洋葱5克、姜5克、大蒜5克
配件
花椒3g 八角3g
调味料
油0.5勺、料酒1勺、鲜酱油1勺、老干妈豆豉1勺、啤酒1罐、盐2勺
味精0.2勺，糖1勺，微辣味，炖制过程，需要45分钟
红烧草鱼的做法步骤
红烧草鱼的做法步骤1、新鲜草鱼去鳃、内脏，洗净。
2、草鱼切成两厘米左右的块。
3、把鱼头从里面砍下来，但不要砍掉鱼尾，切几刀，这样容易入味。
4、将鱼块放入容器中，倒入料酒，轻轻按摩，小火煮十分钟。
5、锅中倒入底油烧热，加入花椒、八角炒香，然后加入葱、姜、蒜爆香。
6、加入调味料一品鲜酱油、糖、老干妈豆豉炒香。
7、将草鱼放入锅中。
8.倒入美味的灵魂啤酒和少许水煮沸。
煮至汤浓稠入味，即可出锅。
10、美味的啤酒炖草鱼盛入盘中，撒上胡萝卜、香菜点缀一下，就完成了。
草鱼是淡水鱼中的上品。除含有丰富的蛋白质和脂肪外，还含有核酸和锌，可以增强体质、延缓衰老。时至今日，草鱼仍采用烤制方法。所谓每次烤都要炒。仍然是按照先煎后烤的传统做法。不过，今天烘焙的味道略有变化。而豆沙，味道更浓郁，即使你不喜欢鱼，酱味也很容易接受