热腾腾的山药炖羊排，为你带来温馨的家常味道
山药炖羊排是一道常见的家常菜肴，在冬季食用最为适宜。它既可以留住羊排的鲜美，又可使山药的营养与味道完美融合。下面，我们来了解一下它的制作过程。
备料环节 - 选购羊排与山药首先，我们需要准备羊排和山药。在选购羊排时，要选择鲜嫩、肥瘦适中的部位，并用清水冲洗干净。选购山药时，要选择散发淡淡香气，表皮光滑、色泽均匀的山药，然后用清水洗净，切成均匀的小块备用。
制作过程 - 炖制接下来，我们开始制作山药炖羊排。
1. 羊排焯水：将羊排切成适当大小，放入锅中加清水烧开，煮5分钟，把排骨的油水和脏东西去掉。
2. 煸炒羊排：锅中加油，放入切好的羊排，大火煸炒至两面微金黄色即可捞出备用。
3. 熬制炖汁：在锅中加适量清水，放入洗净的山药和煸炒好的羊排，同时加入料酒、盐、姜片和其他佐料，大火烧开后转小火炖煮1小时。
4. 开盖收汁：开盖收汁，调味后就可以热腾腾地上菜了。如果觉得汤汁稀，可以用淀粉水调节，让炖汤更浓稠。
享用时刻 - 品尝山药炖羊排烹制时间较长，慢火炖煮最为重要。在炖制过程中要时常搅拌，让羊排与山药充分融合，口感更加鲜美。上菜时可以铺上一些青葱，使菜品颜色更加诱人。品尝时，可以搭配米饭或者馒头食用，细细品味香气四溢的山药炖羊排带来的温馨家常味道。
小结 - 健康美食（图片来源互联网，侵删）
山药炖羊排是一道营养、美味、安全的健康菜品。羊排肉质细嫩，富含蛋白质和多种维生素，而山药则富含多种营养成分，其中不乏钙、铁等矿物质和膳食纤维。烹制时无需添加任何乳制品或调味品，味道纯正自然，不仅符合中国人的饮食文化，还能给人们的健康带来保障。