一招带您轻松做出外皮酥脆，内质柔软的脆皮茄子！
喜欢吃茄子的人总是不会拒绝一道好看又好吃的脆皮茄子。外皮酥脆，内质柔软，是众多茄子爱好者的最爱。而今天我们就来谈一下如何一招带您轻松做出外皮酥脆，内质柔软的脆皮茄子。
用料：4个长茄子、适量淀粉、适量鸡蛋、适量面包糠、适量生姜、适量葱、适量蒜、适量辣椒。
步骤一：准备工作（图片来源互联网，侵删）
将茄子洗净，切成小块。将生姜、葱、蒜、辣椒切成末。
步骤二：淀粉+鸡蛋将淀粉和鸡蛋分别放在两个碗里，搅拌均匀。
步骤三：面包糠将面包糠放在碗里备用。
步骤四：炒茄子倒入适量的油，放入茄子翻炒，炒到软并微微上色。
步骤五：加入调料将炒好的茄子转移到一旁，继续倒油，加入姜蒜末和辣椒，炒香后，加入调味料翻炒。
步骤六：淀粉+鸡蛋涂抹将淀粉+鸡蛋涂抹到炒好的茄子上，并打散，使茄子均匀地涂上淀粉和鸡蛋。
步骤七：面包糠沾裹将淀粉和鸡蛋混合物沾裹上面包糠，使茄子均匀地沾裹上面包糠。
步骤八：炸茄子将油倒入锅中，让油加热至六七成热状态，然后炸茄子，炸至外皮金黄酥脆即可出锅。
小结这样一招带您轻松做出外皮酥脆，内质柔软的脆皮茄子。让家人或朋友品尝后，相信也会惊喜于你的厨艺。