家庭DIY：如何在家做出鲜嫩多汁的郴州烧鸡公
在湖南省郴州市，烧鸡公是当地的一道传统美食。它以肉质鲜嫩、风味独特而受到了人们的喜爱。如今，许多人想在家里DIY郴州烧鸡公，这不仅可以享受美食，还可以锻炼厨艺。那么，如何在家做出美味的郴州烧鸡公呢？下面为大家介绍具体做法。
准备材料：鸡公半只、生姜、蒜头、青葱、料酒、酱油、盐、糖、花椒、大料、香叶、八角、老抽、生抽、鸡精、水淀粉。
第一步：鸡公处理
首先，将鸡公洗净，将水倒掉，再加入清水，大火煮开。焯水之后将鸡公晾干，将鸡皮和骨头打开，然后再划上几刀，这样做可以帮助酱汁渗透进去，使得鸡肉更加入味。
第二步：调料制作
从姜、蒜、青葱准备好后就可以动手下料了。将姜蒜切成小碎块，青葱切成段，然后一起放进碗里，加入适量的盐、糖、料酒、酱油。接着，将少量花椒、大料、香叶、八角等辅料放进刚刚调制好的酱汁中，翻拌均匀，放置备用。
第三步：烧制过程
（图片来源互联网，侵删）
将处理过的鸡公放入锅中，倒入调料翻炒均匀，煮至水分收干。接着，将老抽、生抽、糖、鸡精一一加入拌匀。继续翻炒至糖熔化，根据口味加入适量的盐。接着，加入适量的清水，小火慢慢炖煮。在炖煮的过程中，需要不断调整火候，让鸡公煮至烂烂嫩嫩、入味。
第四步：出锅装盘
将烧鸡公装盘，撒上香菜末，将最后一步所制作的调味汁浇在鸡肉上，用少许水淀粉勾芡，最后一步，美味的郴州烧鸡公就做好啦！
结语在家DIY烧鸡公的过程十分简单，只需要准备好所需的材料，按照上面的步骤来做，就可以在家享受到地道的郴州美食。好吃不用等，赶快行动起来吧！