成为家庭厨艺大师！追求完美的清蒸石斑鱼做法

想要成为一名家庭厨艺大师，就必须掌握多种烹饪技巧。今天，我们就来分享一下如何制作完美的清蒸石斑鱼。

选择优质石斑鱼

1.观察眼睛：石斑鱼眼睛应该透亮，不模糊，黑色部位应该呈深色。

2.看鱼皮：鲜鱼皮应该有一定的湿度，有光泽，而质量不好的鱼皮颜色暗淡，表面还有些干燥。

3.嗅闻气味：正常石斑鱼应该没有臭味，如果有鱼腥味或味道不够清新，就不要购买。

（图片来源互联网，侵删）

科学切鱼片

1.先将鱼排放去骨，去腥。

2.放置于切菜板上，将刀刃斜着放在鱼身上，慢慢的将鱼柔软的肉割下来，切成约0.5厘米厚的片。

3.切完后，可以再刀背翻面将鱼片略微的拍打一下，可以使鱼肉更加嫩滑。

用清水洗净鱼片

切好的石斑鱼片需要用清水将其清洗干净，摆放入盘中，备用待用。不要使用高温或化学洗涤剂清洗，否则会影响口感和营养成分。

调制腌料和调味料

用适量的料酒、酱油、姜丝、葱花、鸡精和盐拌匀调制成腌料。将腌好的鱼片倒入碗中，均匀地倒入腌料中，稍微拌匀后，放入蒸锅中蒸制。

制作出美味的清蒸石斑鱼

将腌好的鱼片先放入锅中，水开后，蒸制约10分钟左右即可。注意要设置好蒸锅的火候，在蒸制过程中要时刻保持水位充足，避免耗干蒸锅中的水分。蒸好后，用调味料对石斑鱼进行调味，撒上葱花、香菜等食材，即可食用。

成为家庭厨艺大师不难，只要多加练习、掌握正确的制作方法，就能够制作出一道道美味的佳肴。而清蒸石斑鱼也是家常菜单中的一道精品菜，既营养又美味，为你的家人带来一份健康又美味的餐桌享受。