今天给大家分享一道家常菜“红烧土豆”。对于喜欢吃土豆的朋友来说一定不会陌生。对于不爱吃的人来说，恐怕对土豆的印象还是酸辣丝上，其实土豆的吃法有很多种，不同的烹饪方法，土豆的质地和味道也不同，下面给大家详细分享一下，这道红烧土豆的做法，喜欢的朋友一起来看看吧。
【红烧土豆】
1.接下来我们来准备食材。将土豆剥去外皮，切成滚刀块，快速放入清水中浸泡。将土豆用清水浸泡，防止土豆氧化变黑。
2、红、青椒洗净，去籽，切成菱形片备用。将葱切成细片，大蒜切成薄片，姜切成菱形片。
3、接下来我们把土豆炸一下，锅里的油烧热，油到50%热的时候，油面微微冒烟的时候，用清水冲洗土豆几遍，洗掉土豆上的淀粉土豆皮，倒入锅中炸约3分钟。在此过程中，保持中火，直到外皮变硬并呈金黄色。将油倒出，控油。
火慢慢地收集汁液。这个过程中要不断晃动锅，以免粘底。
5、最后加入少许水淀粉，翻炒几下，倒入香油增加菜肴的香气，再倒入少许亮油提亮颜色，快速翻炒几下，即可然后把它放在锅上。