海米苦瓜凉拌是一道清爽美味的凉菜，适合夏天食用，并且制作简单，所以备受人们喜爱。下面，就来看看如何用快手做出一道美味的海米苦瓜凉拌吧。
准备材料首先，我们需要准备玻璃瓶装的海米、苦瓜、蒜末、生姜末、酱油、白糖、醋、香油和红辣椒。
海米处理把玻璃瓶中的海米倒入容器中，用清水洗净，泡在清水中五分钟，然后用勺子把海米取出，晾干备用。
苦瓜处理（图片来源互联网，侵删）
苦瓜去皮切片，用盐水焯水，焯好的苦瓜马上放入凉水中过冷水，去除苦味。然后将苦瓜沥干水分。
制作调料将蒜末和生姜末放入碗中，加入酱油、白糖、醋、香油，搅匀成调料汁备用。
拌制海米苦瓜将海米、苦瓜和调料汁混合在一起拌匀，最后放入红辣椒丝即可。
小贴士海米不能泡太久，否则会过咸。苦瓜焯水时间不可过久，否则会变软。切片后的苦瓜一定要过冷水，否则会有涩味。
结语以上就是快手海米苦瓜凉拌的做法。这道凉拌菜清爽爽口，鲜香可口，热量低，非常适合夏天多食用，尝试一下吧！