炸香蕉是一道百年古早味的传统小吃，颇受大众喜爱。然而，很多人都认为炸香蕉很难做。其实，只要掌握了一些小技巧，炸香蕉就不难做啦！
热油温度要恰当炸香蕉最关键的一步就是炸的时候，油的温度一定要适宜。过低的温度会使炸出来的香蕉变得油腻，过高的油温则会使香蕉外酥里生，口感不佳。所以，在炸香蕉过程中，要注意控制油温，一般在170-180度之间最佳。
加糯米粉让香蕉更脆要炸出“外脆里嫩”的香蕉，除了控制油的温度，还需要加入适量的糯米粉。糯米粉中含有较多的淀粉质，和一些维生素，可以使香蕉更加酥脆。在油炸之前，可以将糯米粉和一些调料一起混合，这样可以起到把黏黏的糯米粉分散开来的作用。
黄色酥脆配上加蜜红糖酱（图片来源互联网，侵删）
炸好的香蕉外表黄色酥脆，内部却是软糯多汁，口感十分棒。为了更好的品尝，可以配上加蜜的红糖酱。这种调料有一种浓郁的糖香味，让香蕉更加美味。此外，可以用一些芝士、糖粉、果酱等做为香蕉的拌料，增加口感的变化。
总之，炸香蕉并不难，只需简单的技巧和心思，就可以做出色香味俱佳的炸香蕉了。不妨试试看，让你的味蕾和朋友都感受到你的好厨艺。